В этом рецепте мы готовим тушеную говядину с помидорами, которая получается очень мягкой и нежной.
Ингредиенты
- Говядина 1кг (у меня лопатка, но можно любую, это будет влиять на время тушения)
- Лук 600г
- Чеснок 3 зубчика
- Паприка 6 ст.л.
- Черный перец 2 ст.л.
- Свежие помидоры 3-4 шт
- Соль по вкусу
- Сахар 2 ст.л.
- Уксус 9% 1 ст.л.
Приготовление
1. Говядину порезать на небольшие кубики, срезать все жилки.
2. Лук нашинковать на четверть кольца.
3. Томаты обдать кипятком, снять шкурки и пробить блендером в пюре.
4. Разогреть немного масла на сковороде и кинуть обжариваться говядину. Нам надо хорошую такую румяную корочку.
5. Когда говядина боль моль обжарится, кладем перец и соль, перемешиваем и еще немного жарим.
6. Кидаем лук, перемешиваем и жарим несколько минут.
7. Добавляем паприку и как следует перемешиваем. Жарим еще минут 10, пока лук не станет мягким и золотым.
8. Перекладываем в кастрюлю (но можно было изначально все жарить в кастрюле), вливаем томаты из блендера, закрываем крышкой и доводим до кипения.
9. Когда закипит, убавляем на минимальный огонь и тушим в зависимости от части говядины. У меня получилось 1.5 часа. Но тут чем больше, тем лучше. Пробуйте мясо по ходу, оно должно быть очень мягким и нежным.
1. 10. Ближе к концу нужно сбалансировать вкус. Для этого пробуйте подливку и добавляйте сахар, соль и уксус.